le-bonheur-ô-naturel

Ingrédients :

- du ferment : un yaourt du commerce,
- un litre de lait entier

Tout d'abord faire bouillir un litre de lait, laisser tiédir jusqu'à ce qu'il atteigne environ 45°C. ( pour un litre ça prend environ 30 minutes) On doit pouvoir mettre le doigt 10 secondes sans se brûler. Pour éviter que le lait brûle dans le fond de la casserole, il faut rincer celle-ci à l'eau froide (sans essuyer) avant d'y verser le lait. .Rajouter un yaourt du commerce a votre lait tiède. Mettre le tout dans un grand saladier ou dans des pots en verre.

AU FOUR
Pendant que le lait refroidit, préchauffer le four à 50°.Enfourner dans le four en le laissant à 50° pendant 1h30. Ensuite éteignez le four et laisser comme ça toute une nuit. Le lendemain matin, mettre au frais et ils sont prêt à déguster à midi.


A LA COCOTTE MINUTE
Mettre quelques centimètres d'eau au fond d'une cocotte minute ou d'un autocuiseur. Porter cette eau à une température juste chaude (environ 45°C). Placer les pots de yaourts dans l'eau comme au bain marie. Fermer l'autocuiseur et laisser pendant 5 h. minimum (sans cuisson bien sûr) dans une pièce de préférence chaude ou près d'un radiateur, puis ranger les pots au réfrigérateur jusqu'au lendemain.